ГОСТ Р 55889-2013. Внедрение принципов ХАССП для общепита

Срок изготовления: от 3 дней

Цена: от 12 500 руб.

Срок действия: от 1 до 3 лет (обязательный ежегодный инспекционный контроль)

Необходимый комплект документов:

- Заявка на сертификацию

- Сканы ИНН, ОГРН заявителя

Смотреть полный список »

- Копии уставных документов (свидетельство о госрегистрации юрлица или предпринимателя)
- Свидетельство о постановке на учет ЮЛ или ИП в налоговом органе
- Карточка реквизитов и контактов компании

Посмотреть прайс

В одной из предыдущих статей мы разбирали важность стандартизации услуг общественного питания. Однако в ГОСТ 31984-2012, на примере которого мы разбирались в преимуществах надлежащей организации управления услугами общепита, речь шла, в основном, об общих требованиях к первичным процессам любой организации общепита: эстетичность, безопасность, качество и кадровой политике.

Однако организации, занятые в сфере общепита, в силу действия норм права, несут повышенную ответственность перед общественностью и потому обязаны соблюдать те же требования, что и производители пищевой продукции в части принципов ХАССП –принятой на международном уровне концепции безопасности получения, хранения, транспортировки и утилизации пищевой продукции и используемого сырья.

Национальный стандарт ГОСТ Р 55889-2013 «Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания» является адаптацией британского национального стандарта BIP 2127:2007* "Услуги общественного питания. Разработка рекомендаций по применению ИСО 22000 для индустрии питания", разработанной Открытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") при участии Х5 Retail Group и зарегистрированный приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

Стандарт является, по сути своей, рекомендациями по внедрению и применению международного стандарта ISO 22000 для услуг общественного питания. Буквально – пошаговой инструкцией для внедрения требований и принципов ХАССП для заведений общественного питания.

Вне зависимости от масштаба и организационно-правовой формы организации, оказывающей услуги общественного питания, ГОСТ Р 55889-2013 чётко регламентирует требования к:

документации: в части её хранения, редактирования и менеджмента;
организации политики в области обеспечения безопасности продукции общественного питания;
организации планирования мероприятий по разработке и внедрению системы менеджмента безопасности продукции общественного питания;
кадровой политике (назначение руководителя и прочих ответственных лиц);
обмену информацией между всеми участниками процесса (игроками рынка);
организации анализа;
организации обеспечения ресурсами (в том числе человеческими).

Благодаря наработанному опыту, специалисты центра по сертификации «Открытый сертификат» беспристрастно, оперативно и с гарантией легитимности оценивают соответствие ГОСТ Р 55889-2013 организаций, оказывающих услуги общественного питания. Получить исчерпывающую консультацию в нашем центре – минутное дело, которое не будет стоить вам ни копейки. При этом вы получите полную картину ситуации и надежный алгоритм действий в каждой конкретной ситуации.

При заказе 2-х документов скидка
10%

Сертификат

соответствия ГОСТ Р

добровольный ^?

Цена: от 12 500 руб.

Беру скидку

При заказе 2-х документов скидка
10%

Технические

условия (ТУ) на

продукцию ^?

Цена: от 9 000 руб.

Беру скидку

При заказе 2-х документов скидка
10%

Сертификат

ИСО

9001 ^?

Цена: от 12 430 руб.

Беру скидку

При заказе 2-х документов скидка
10%

Пожарный

сертификат

добровольный ^?

Цена: от 14 500 руб.

Беру скидку

При заказе 2-х документов скидка
10%

Паспорт

на

продукцию ^?

Цена: от 3 500 руб.

Беру скидку

При заказе 2-х документов скидка
10%

Сертификат

ИСО

14001 ^?

Цена: от 12 430 руб.

Беру скидку

При заказе 2-х документов скидка
10%

Экспертное

заключение

на продукцию ^?

Цена: от 33 000 руб.

Беру скидку

При заказе 2-х документов скидка
10%

Стандарт

организации

на продукцию ^?

Цена: от 7 500 руб.

Беру скидку

Как уже было сказано выше, сертификация на соответствие ГОСТ Р 55889-2013 услуг общественного питания исключительно добровольная. Однако для организаций, профессионально действующих по ОКВЭД 56.29 («Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»), оформление такого сертификата – гарантированный способ поднять лояльность потенциальных заказчиков и инвестировать в свой имидж, как часть деловой репутации.

Наличие сертификата соответствия ГОСТ Р 55889-2013 сложно переоценить. В глазах заказчика услуг, обладатель такого документа, является организацией:

с самым квалифицированным штатом;
с успешным менеджментом;
использующей передовые технологии и;
ставящей безопасность во главу угла.

В результате сертификации на соответствие ГОСТ Р 55889-2013 заявитель получает:

сертификат;
сохранение устойчивости организации при выполнении обязательных и законодательных требований.

От полноты и точности предоставляемой информации напрямую зависит успех и срок готовности требуемых заявителю разрешительных документов. Для более полной информации и исчерпывающей бесплатной консультации заполните, пожалуйста, форму выше.

Параллельно с добровольной сертификацией, специалисты «Открытого сертификата» готовы дать исчерпывающую профессиональную консультацию, касающуюся полноты разрешительных документов в каждом конкретном случае. Добросовестно и полно оформленные разрешительные документы, при должном опыте и квалификации экспертов в области сертификации – не просто инвестиция (причём довольно условная, по сравнению с объёмом возможной недополученной прибыли). Ведь инвестиции могут и не вернуться. А оформленный в аккредитованном органе по сертификации разрешительный документ является одним из гарантов повышенного доверия и, как следствие спроса со стороны потребителей.

На какую продукцию необходимо получать декларацию таможенного союза?

Списки продукции, на которую необходимо оформлять декларацию о соответствии ТР ТС, указаны в специальных перечнях продукции, подлежащей сертификации. Предлагаем Вам три варианта получения ответа на данный вопрос:

Нормативно-законодательная база		Наказание
ст. 14.43 КоАП	Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технического регламента ТР ТС	Штраф на должностных лиц - от 10 000 до 20 000 рублей; на юридических лиц - от 100 000 до 300 000 рублей
ст. 14.44 КоАП	Недостоверное декларирование соответствия продукции	Штраф должностных лиц- от 15 000 до 50 000 рублей; на юридических лиц – от 100 000 до 1 000 0000 рублей
ст. 14.45 КоАП	Нарушение порядка реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия	Штраф на должностных лиц в размере от 20 000 до 40 000 рублей; на юридических лиц - от 100 000 до 300 000 рублей
ст. 14.46 КоАП	Нарушения порядка маркировки продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия	Штраф на должностных лиц - от 10 000 до 50 000 рублей; на юридических лиц – от 100 000 до 1 000 000 рублей
ст. 14.47 КоАП	Нарушение правил выполнения работ по сертификации	Штраф на должностных лиц - от 20 000 до 50 000 рублей или дисквалификацию на срок от 6; месяцев до 3 лет; на юридических лиц – от 400 000 до 1 000 000 рублей
ст. 14.48 КоАП	Представление недостоверных результатов исследований (испытаний) в рамках ТР ТС	Штраф на должностных лиц- от 30 000 до 50 000 рублей либо дисквалификацию на срок от 1 до 3лет; на юридических лиц - от 400 000 до 500 000 рублей